2021.12.04ウィズ安曇野

「霜が降りたで」

 信州といえば「漬物!」

 そして漬物といえば「野沢菜」です!

 野沢菜を漬ける頃には、「今年はいつ霜降りるかね」「まだ霜が降りないでできないね」 そんな会話が飛び交います。

 そう、野沢菜は霜が降りると柔らかくなり、収穫の時期になります。冬の寒さの中、漬物桶の前を通る度に「美味しくな~れ!」とついつい見てしまいます。