信州といえば”野沢菜漬け”

野沢菜漬けは長野県では恒例の年中行事です。この時期は”霜”が降りたかな、と気候が気になります。霜が降りると野沢菜が柔らかくなり、収穫のタイミングを迎えます！今年の収穫日は天候に恵まれ、例年に比べとても暖かく作業がしやすい一日となりました！

収穫後は施設で野沢菜を洗い、12月10日入居者様と一緒に今年は「切り漬け」を作りました。

家庭によっても味がそれぞれ異なる野沢菜漬け。「野沢菜だけでご飯が1杯食べられるよ♪」と今年も出来上がりが楽しみです！